卤水是卤味重要组成部分，是卤菜熟食的调味剂。用花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种食用材料熬制多个小时而制成，而广东潮汕卤味是粤系有名的菜肴之一，口味鲜美，很多餐饮行业都认为，卤水是煮得越久越美味。
精品品种
学习烫制：鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。
精品凉菜
洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮（共17种）
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教师潜心研发，秘制配方，口味独特，拒绝食品添加剂，同行难以模仿。
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1、地铁1号线到秦岭路下车，B出口出，往前走500米右手边有112公交，车费1.5元，坐到后一站张河村站，下车后在三岔口左转即到学校
2、汽车南站坐113公交坐到张河村站，三岔口左转即到学校。
