卤水是卤味重要组成部分，是卤菜熟食的调味剂。用花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种食用材料熬制多个小时而制成，而广东潮汕卤味是粤系有名的菜肴之一，口味鲜美，很多餐饮行业都认为，卤水是煮得越久越美味。
精品品种
乡巴佬猪系列：五香猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列 乡巴佬鸡系列：鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡胗、鸡腿、鸡头、鸡脖等 乡巴佬鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗等 乡巴佬牛系列：牛肉、牛筋、牛肚、牛肺等 乡巴佬熏味系列： 熏鸡、熏鸭、鸡腿、鸡翅、熏五花肉、熏兔、熏马肉、熏驴肉、熏牛肉、沟帮子熏鸡等 乡巴佬虎皮鸡系列：虎皮鸡、虎皮鸡翅、虎皮鸡爪等 乡巴佬羊肉系列：羊排，羊蹄等 乡巴佬蛋 乡巴佬琵琶鸡腿
精品凉菜
洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮（共18种）
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1、地铁1号线到秦岭路下车，B出口出，往前走500米右手边有112公交，车费1.5元，坐到后一站张河村站，下车后在三岔口左转即到学校
2、汽车南站坐113公交坐到张河村站，三岔口左转即到学校。
