|
对于很多人来说，烹饪教师就像一个魔术师，平凡的原材料通过他们的烹制便变成了一道道色香味俱全的菜肴。如何利用常见的菜肴烹饪出“高大上”的菜品，相信是困扰很多人的烹饪难题，让我们一起走进郑州新东方教师公开课，去聆听皇宫大酒店宁贺太教师的烹饪魔术公开课。
2016年5月23日，郑州新东方烹饪学校的门口，大厨专业和中餐主厨专业的学生早早就排起了整齐的队伍，今天他们要迎接一位特殊的客人——郑州新东方校企合作企业的教师宁贺太教师。宁教师出身于河南新乡市，曾在郑州市小南国酒店，永和伯爵大酒店，西湖春天酒店，皇宫大酒店。杭州市：外婆家酒店，花中城天外天酒店，绿茶餐厅等酒店任职，精通杭帮菜，燕翅鲍。现任郑州市皇宫大酒店技术厨师长。拥有二十余年丰富的烹饪经验的宁教师，为同学们带来了精彩的烹饪公开课
宁教师一到校门口就受到了新东方学生的热烈欢迎，教师从学生手中接过鲜花，表达了对大家的感谢。对于今年首位教师，新东方的学生期待已久了。
宁教师远道而来，为新东方学子们准备了三道精品菜肴课程，简单的原材料经过教师之手，便成为了一道道精致的“高大上”菜肴。
宁教师一边烹饪一边为学生们讲解操作流程和烹饪技巧，他对每道菜烹制的每一个环节都讲解得细致入微，从选材、数量、处理方法、制作流程等方面详细讲解。公开课现场弥漫着菜品的香气，公开课让大家近距离感受了他化平凡为神奇的烹饪魔术，使同学们受益匪浅，每道菜品出锅，都会赢得大家热烈的掌声。菜品烹制完成后，在主持人的引导下，新东方学子一一参观了公开课菜品，看到如此色味俱佳的美味佳肴，大家都纷纷拿出自己的手机拍照留念。
在现场操作过程中，宁教师提到的厨师需要悟性和创新，成功厨师把别人的菜变成自己的菜。的厨师不仅要手艺好，还要表达能力要强，要善于表现自己。作为厨师行业的新人进入工作岗位要自己多学多问，新东方学子因为本身有一定基本功，如果再加上勤学好问，能在很短的时间上灶。
教师更结合自己经验分析：厨师行业在未来几年收入不亚于白领，厨师现在非常紧缺，厨师收入在逐步提高，厨师烹饪条件较之前有很大改善。所以大家选择进入这个行业是十分明智的
正如教师所说，很多菜品做法相似，但是不同的原材料演变出来的菜肴千变万化，很多在大家看来平凡的原材料其实通过一系列烹制，就变得精致无比。听到教师深入浅出的讲解和鞭辟入里的剖析，现场学生都十分佩服，同时他们也对自己的未来充满信心。
|
